Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle hazırlanarak pişirildiği sağlıklı bir mezedir. Enginarlar önce limonlu suya konularak kararmaları önlenir. Ardından, soğan, havuç ve bezelye ile birlikte zeytinyağı ile pişirilir. Son olarak, bolca dereotu ile süslenerek servis edilir. Hem şık hem de sağlıklı bir yemek alternatifi arayanlar için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 160 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 adet limon
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye (donmuş veya taze)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
- Yeterince tuz
- Yeterince karabiber
- Dereotu (süslemek için)
Yapılışı
- Enginarları limonlu suya 10 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Havucu küçük küpler halinde doğrayıp ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Bezelyeyi ekleyin ve karıştırın.
- Enginarları ekleyin, limon suyu, tuz ve karabiber ilave edin.
- Zeytinyağını ve suyu ekleyerek kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce üzerine taze dereotu serpiştirin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarların kararmaması için limonlu su içinde bekletmek önemlidir. Pişirme süresine dikkat ederek enginarların yumuşak kalmasını sağlarsınız. Zeytinyağını kaliteli seçmek, yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Servis sırasında soğuk olarak sunmak, hem ferahlatıcı bir tat yaratır hem de lezzetlerini daha güzel açığa çıkarır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginarı, yoğurtlu mezeler, taze ekmek veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında soğuk bir içecek tercih etmek de harika bir seçenek olacaktır.