Nefis Lahana Sarma Tarifi: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Lahana sarma, yumuşak lahana yapraklarının içine sarılan özel bir iç harçla hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harç, lahana yapraklarıyla sarılarak pişirilir. Zengin içeriği ve eşsiz lezzeti ile hem ana yemek olarak sunulabilen hem de çay saatlerinde ikram edilebilen bir alternatiftir. Deneyin ve bu geleneksel tarife hayran kalın!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük lahana
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Öncelikle, lahananın dış yapraklarını dikkatlice ayırın ve kaynar suyun içine atarak yumuşamasını sağlamak için 5-10 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan, pirinç, zeytinyağı ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Ilıyan lahana yapraklarını tezgaha serin ve her yaprağın içine 1-2 yemek kaşığı iç harç koyun. Yaprağı sararak dolmalık hale getirin.
- Sardığınız lahana sarma dolmalarını derin bir tencereye dizin ve üzerine domates salçası ile karıştırdığınız sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin. Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Lahana sarmanın lezzetini artırmak için iç harca çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, lahana yapraklarını daha kolay sarmak için birkaç dakika kaynar suda bekletmek, yaprakların yumuşamasını sağlayacaktır. Pişirme süresi boyunca, dolmaların üzerine bir tabak koyarak daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz. İsterseniz üzerine yoğurt ile servis ettiğinizde tadı daha da zenginleşecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahana sarma yanında yoğurt, nar ekşisi veya salata ile servis edebileceğiniz harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı gibi yan yemeklerle de lezzetini artırabilirsiniz.