Lezzetli Kulak Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Kulak dolması, ince açılmış yufkaların iç harçla doldurulup sarılmasıyla yapılan bir Türk mezesidir. Genellikle et, sebze veya pirinçle hazırlanan harçla doldurulan yufkalar, zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilir. Pişirme süreci ise oldukça kolaydır ve birkaç adımda lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Bu tarifte vereceğimiz detaylarla, mutfakta harika bir deneyim yaşayacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı, ince doğranmış soğanı, pirinci, zeytinyağını ve baharatları bir kasede iyice yoğurun.
- Yufkaları tezgaha serin ve yufkanın bir kenarına hazırladığınız harçtan koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısmını kapatın.
- Tüm yufkaları bu şekilde sarıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine bir su bardağı suyu gezdirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kulak dolması yaparken, yufkaların ince açılması ve harcın dengeli şekilde konulması oldukça önemlidir. Çok fazla harç koymak yufkanın yırtılmasına sebep olabileceğinden dikkat edilmelidir. Ayrıca, pişirme esnasında üstteki suyun kalmasını sağlayarak yufkanın kurumasını engelleyebilirsiniz. İsterseniz harca istediğiniz sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kulak dolması, yoğurtlu sos ya da acılı ezme ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata ile servis ederek daha ferah bir yemek sunabilirsiniz.