Lezzetli Isırgan Otlu Börek Tarifi
Tarife Giriş
Bu nefis Isırgan Otlu Börek, taze ısırgan otlarının börek harcı ile birleşimi sonucu oluşturulur. Öncelikle ısırgan otları haşlanarak hazırlanır, ardından soğan ve baharatlarla tatlandırılır. Yufka ile sarılarak fırında pişirilir. Çıtır çıtır dokusu ve eşsiz aroması ile alternatif bir atıştırmalık olarak sofralarınıza lezzet katar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze ısırgan otu
- 2 adet yufka
- 1 adet soğan
- 100 gram beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Isırgan otlarını bol suda yıkayıp, 5 dakika kaynar suda haşlayın ve süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış ısırgan otlarını ekleyip karıştırın, tuz ve baharatları da koyarak birkaç dakika daha kavurun.
- Ateşten alıp, beyaz peynir ve bir adet yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Yufkayı tezgâha serin, harcı yufkanın ortasına koyun ve yanlardan kapatın.
- Yufkayı rulo yaparak, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Kalan yumurtayı böreklerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Isırgan otları pişirilmeden önce mutlaka eldivenle toplanmalı ve yıkanmalıdır. Pişirme sırasında istenilen baharatlar eklenerek damak zevkine göre ayarlama yapılabilir. Börekleri hazırlarken yufkaların çıtır olabilmesi için yeterince yağ kullanmak önemlidir. Ayrıca, haşlanmış ısırgan otlarının suyu iyice süzülmelidir, aksi takdirde börek ıslanabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Isırgan otlu börek, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir yeşil salata ile hoş bir öğün oluşturabilirsiniz.