Leziz Giresun Kara Lahana Sarması
Tarife Giriş
Kara lahana sarması, hafif, besleyici ve lezzetli bir tarif olarak öne çıkıyor. Özenle hazırlanmış iç harcı ile dolu taze lahana yapraklarının bir araya gelmesiyle hazırlanan bu yemek, pişirildiğinde enfes bir aroma yayıyor. Zeytinyağı ile lezzetlendirilmiş, çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş iç harç, her lokmada ferah bir tat sunuyor. Yavaş pişirme tekniği ile tüm malzemelerin uyumu harika bir sonuç ortaya çıkarıyor.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 adet büyük kara lahana
- 300 gram kıyma (tercihen dana)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 limonun suyu
- 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kara lahana yapraklarını kaynar suya atıp 5 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın.
- Bir kapta kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, tuz ve baharatları karıştırın.
- Kara lahana yapraklarını düz bir alana serip iç harcından 1-2 yemek kaşığı koyun, kenarlarını kapatıp sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerini kaplamak için limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- Üzerine sıcak su ekleyin ve orta ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirerek sıcak olarak ikram edin.
Püf Noktaları
Kara lahana sarması yaparken, lahana yapraklarının taze ve sağlam olmasına dikkat edin. Yaprakların haşlanma süresi, yumuşak olmaları için yeterli olmalıdır. İç harcınızı hazırlarken baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Pişirme süresini kontrol etmeyi unutmayın; zamanla lezzetinin daha iyi oturduğunu göreceksiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu enfes kara lahana sarması, yoğurt ya da cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında mevsim salatası veya turşu ile serinletici bir tat yaratabilirsiniz.