Kapama: Geleneksel Türk Yemeklerinden Zengin Bir Lezzet

Tarife Giriş

Kapama yemeği, genellikle etin yavaş yavaş pişirildiği, içinde sebzelerin de yer aldığı bir yemek çeşididir. Öncelikle etler, sebzeler ve baharatlar bir araya getirilir. Daha sonra, geniş bir tencerede yavaş yavaş pişirilerek lezzetini ve aromasını derinleştirir. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (doğranmış)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 adet havuç (doğranmış)
• 3 adet patates (doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
• Doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Domates salçasını, tuz ve baharatları ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Ardından, doğranmış havuç, patates ve bezelyeyi ekleyin, üzerine suyu ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve düşük ateşte 1 saat kadar pişirin.
• Yemek piştikten sonra dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kapama yaparken, etin yumuşak olması için kaliteli et seçimi yapmalısınız. Mümkünse kuzu etini tercih edin. Ayrıca pişirme süresini uzatarak etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. İsteğinize bağlı olarak sebzelerin çeşitlerini ve miktarlarını değiştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kapama yemeği, yanında beyaz pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca turşu veya yoğurt eşliğinde sunum yapabilirsiniz.