Kahvaltı Sofralarının Yıldızı: Pişi
Tarife Giriş
Pişi, Türk kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Hamurun un, su ve tuz ile yoğrulup dinlendirilmesinin ardından derin yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahiptir. Genellikle yanında peynir, zeytin veya reçel ile servis edilen pişi, herkesin bayılacağı bir lezzet.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 500 ml ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasına mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.
- Suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmalı ve üzeri örtülerek 15-20 dakika dinlendirilmelidir.
- Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi unlanmış bir yüzeyde açın.
- Derin bir tavada yağı kızdırın.
- Açılan hamurları kızgın yağda her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pişi yaparken hamurun iyi mayalanmasına dikkat etmek önemlidir. Bunun için hamuru dinlendirip kabarmasını sağlamak gerekir. Ayrıca, pişileri kızartmadan önce yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun, aksi takdirde hamurlar önce yağ çeker, sonra uygun kıvamda kıtır olmaz. Yanında çeşitli soslar, peynirler veya zeytinyağı ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pişi, özellikle beyaz peynir, zeytin, ve kuşburnu reçeli ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sıkılmış portakal suyu veya çay ile birlikte sunulduğunda kahvaltıyı tamamlayacaktır.