Isırgan Çorbası: Giresun'un Sağlıklı Acehüsü
Tarife Giriş
Isırgan çorbası, taze ısırgan otları, soğan, patates, havuç ve baharatların bir araya gelmesi ile hazırlanır. Öncelikle sebzeler doğranır ve sotelenir, ardından su eklenerek kaynatılır. Isırgan otları ilave edildikten sonra çorba blendırdan geçirilir. Sonuç olarak kremsi bir dokuya sahip, sağlıklı ve besleyici bir çorba elde edilir. Yanında limon ve yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 200 gram taze ısırgan otu
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Yarım limon suyu
- Yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Isırgan otlarını iyice yıkayın ve temizleyin.
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın ve soğana ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- 4 su bardağı suyu ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
- Isırgan otlarını ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın.
- Çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
- Yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Isırgan çorbasını yaparken, taze ısırgan otlarının seçilmesi çok önemlidir. Çorbanın lezzeti, kullanılan sebzelerin tazeliği ile doğru orantılıdır. Ayrıca, eğer yoğun bir kıvam istiyorsanız, çorbayı blendırdan geçirmeden önce bir miktar sebze ile bir miktar ısırgan otu kullanarak, kıvam ayarlaması yapabilirsiniz. Çorbanın yanında limonun eklenmesi, lezzeti artıracak ve tazelik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Isırgan çorbası, yanında limon dilimleri ve sarımsaklı yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek veya pide ile de tüketebilirsiniz.