Giresun Usulü Pancarlı Kara Lahana Çorbası
Tarife Giriş
Kara Lahana Çorbası, Giresun mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pancarla zenginleştirilen bu çorba, yöresel baharatlar ve malzemeler kullanılarak hazırlanır. Öncelikle, pancar ve kara lahanalar haşlanır, ardından soğan, sarımsak ve baharatlar eklenerek lezzetlendirilir. Son olarak, çorbanızın tüm malzemelerini birleştirip pişirerek sofralarınıza sıcak bir tat katar. Hem doyurucu hem sağlıklı bu çorba ile sevdiklerinize unutulmaz anlar yaşatabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 250 gram kara lahana
- 150 gram pancar
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Pancarı ve kara lahanayı yıkayıp doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pancarı ekleyip 5 dakika daha kavurun, ardından doğranmış kara lahanayı ekleyin.
- Tüm malzemeleri su ve baharatlarla birleştirip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
- En son limon suyunu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
Püf Noktaları
Çorbanızı daha zengin bir lezzete kavuşturmak için içerisine biraz beyaz fasulye de ekleyebilirsiniz. Ayrıca taze baharatlar kullanmak, yemeğinize farklı bir aroma katacaktır. Çorbanızın tuzunu damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Eğer daha yoğun bir kıvam isterseniz, karıştırdıktan sonra bir süre dinlendirmeyi tercih edebilirsiniz. Servis ederken üzerine taze limon suyu sıkmayı ihmal etmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında ev yapımı ekmek veya mısır ekmeği ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ve turşuyla harika bir uyum sağlayacaktır.