Giresun Usulü Pancar Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Giresun'a özgü pancar çorbası tarifi, taptaze pancarların ve doğal malzemelerin harmanlanmasıyla hazırlanır. Çorba, vücut için faydalı olan çeşitli vitaminler açısından zengin olup, yoğurt ve nane ile lezzetlendirilerek sunulur. Pratik bir şekilde hazırlanabilmesi, onu hızlı bir yemek alternatifi haline getirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy pancar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Dereotu veya nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pancarlardaki kabukları soyun ve küp küp doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pancarı ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
- Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve pancarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen malzemeleri bir blendırda püre haline getirin.
- Püreyi tekrar tencereye alıp tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, birkaç dakika daha ısıtın.
- Servis yaparken üzerinde yoğurt ve ince doğranmış dereotu veya nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Pancar çorbasını hazırlarken, pancarların taze ve canlı renkte olmasına dikkat edin. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre azaltıp artırabilirsiniz. Yoğurdu çorbaya eklerken, soğuk olmasına dikkat edin ki kesilmesin. Ayrıca, çorbanızın üzerine ekleyeceğiniz taze otlar, lezzetini pekiştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında artisan ekmek veya kıtır krakerlerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, mevsim salatası ve zeytinyağlı yemekler ile mükemmel bir uyum sağlar.