Giresun'un Vazgeçilmez Klasik Tarifi: Kavurma
Tarife Giriş
Kavurma, dana eti veya kuzu eti ile hazırlanan, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen bir yemektir. Etlerin yavaş pişirilmesi sayesinde yumuşak ve lezzet dolu bir sonuç elde edilir. Tarife başlamadan önce malzemeleri hazırlayın, ardından etleri kavurup baharatlar ekleyerek pişirme sürecine geçin. Yanında pirinç pilavıyla servis ederek bu lezzeti taçlandırabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg dana kuşbaşı eti
- 2 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- İlk olarak, soğanları ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Kavurma yaparken kullanacağınız etin taze ve yağlı olmasına dikkat edin. Yavaş pişirmek etin daha yumuşak olmasını sağlar. Dilerseniz pişirme aşamasında defne yaprağı veya sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yanında turşu ya da hafif bir salata ile servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kavurma, pilav, tarator veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sıcak pide veya lavaş ile servis edebilirsiniz.