Giresun'un Sarımsaklı Hamsi Tarifinin Büyüsü
Tarife Giriş
Giresun'un vazgeçilmezlerinden sarımsaklı hamsi, taze hamsilerin sarımsak, soğan ve baharatlarla harmanlanarak kızartılmasıyla yapılan pratik bir yemektir. Hamsilerin temizlenmesi, marine edilmesi ve ardından kızartılması sürecinde herkesin kolaylıkla uygulayabileceği adımlarla lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Yanında taze yeşil salata ile sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 4 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limon suyu
- Un (kaplamak için)
Yapılışı
- Hamsileri temizleyin ve kılçıklarını çıkarın.
- Bir kapta, ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan, limon suyu, tuz ve baharatları karıştırarak bir marine sosu hazırlayın.
- Hamsileri bu sosla harmanlayıp 15 dakika bekletin.
- Hamsileri unlayın ve fazla ununu silkeleyin.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve hamsileri altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın ve yanında biraz yeşil salata ile ikram edin.
Püf Noktaları
Hamsinin taze olmasına dikkat edin, bu yemeğin lezzetini artırır. Marine süresi uzatılabilir ama fazla bekletilirse hamsilerin dokusu bozulabilir. Kızartma sırasında yağı yeterince ısıtmak, hamsilerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile servis yaparak yemekten daha fazla lezzet alabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yeşil salata, yoğurt, zeytin ve limon dilimleri ile harika bir uyum sağlar.