Giresun'un Lezzet Durağı: Tire Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Tire Köftesi, Giresun'un kendine has baharatları ile harmanlanmış kıymalı köftelerdir. Öncelikle soğan ve sarımsak ince ince doğranır, sonra kıyma ile yoğrulur. Üzerine eklenen baharatlar ile lezzetini arttırmak için iyice yoğrulur. Şekil verilip tavada kızartılırken, dışı çıtır içi yumuşak bir köfte elde edilir. Yanında pilav ve salatayla sunulduğunda mükemmel bir ana yemek alternatifi oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı maydanoz, ince doğranmış
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kıymayı, doğranmış soğan ve sarımsak ile bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine galeta unu, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun, harcın kıvamı cıvık olmamalıdır.
- Küçük miktarlarda köfte şekli verin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftenizin daha lezzetli olması için, harcına ekleyeceğiniz rendelenmiş havuç veya kabak gibi sebzeler, köftenin hem yumuşak olmasına hem de besin değerinin artmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun, böylece köftelerin dışı çıtır çıtır olacak, içi ise yumuşak kalacaktır. Servis esnasında yanında yoğurt ya da acılı sos tercih edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tire Köftesi, pilav, taze yeşil salata veya yoğurt ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı sebze yemekleriyle de servis edilebilir.