Giresun'un Ferahlatıcı Yayla Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Giresun yayla çorbası, yoğurt, irmik ve taze otlar ile hazırlanan hafif ve besleyici bir çorbadır. İçerisindeki malzemeler sayesinde hem doyurucu hem de sağlıklıdır. Çorba, kaynamış suya eklenen irmik ile yoğunlaştırılır ve sonrasında yoğurt ilavesi ile zenginleştirilir. Taze nane ve maydanoz ile süslendiğinde, hem harika bir görüntü hem de şahane bir tat elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 havuç (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
- 1 çay bardağı ince doğranmış nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Bir tencerede suyu kaynatın ve tuzu ekleyin.
- Kaynayan suya irmiği yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın.
- İrmiğin şişmesi için yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Diğer tarafta yoğurdu bir kasede sulandırın.
- Kaynayan irmik karışımına yoğurdu ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Rendelenmiş havucu ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak ince doğranmış maydanoz, nane ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte bir süre dinlendirin.
Püf Noktaları
Yayla çorbasını yaparken yoğurdu eklerken dikkatli olun, sıcak çorba ile yoğurdu karıştırırken kesilmemesi için yavaş yavaş ilave edin. Ayrıca, taze otlar çorbanın lezzetini artırır, bu nedenle mümkünse taze nane ve maydanoz kullanmaya özen gösterin. İrmik miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayla çorbası, yanında taze ekmek ve limon dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu ve zeytin ile beraber servis yapmak da lezzeti artırır.