Giresun Pilavı: Doğu Karadeniz'den Gelen Lezzet
Tarife Giriş
Giresun Pilavı, özel pirinçlerin, sebzelerin ve baharatların uyumuyla hazırlanan bir garnitür tarifidir. Tarif, öncelikle pirinci güzelce yıkayıp sudan arındırmakla başlar. Daha sonra zeytinyağında soğan ve sarımsak sotelenir, ardından sebzeler eklenir. Pirinç ve et suyu ilave edilerek pişirilir. Servis öncesi dinlendirilerek lezzetinin oturması sağlanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Garnitür
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 310 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı Giresun pirinci
- 4 su bardağı et suyu
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Giresun pirincini 30 dakika ıslatın ve sonra suyunu süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış havuç ve yeşil biberi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve 5 dakika kavurun.
- Et suyu, tuz, karabiber ve biber salçasını ekleyin, karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kapağını kapatın.
- Pirinçler suyunu çekene kadar 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin ve nar ekşisi ile servis yapın.
Püf Noktaları
Giresun Pilavı'nı hazırlarken pirinçlerin iyi yıkanmış olması çok önemlidir; aksi takdirde pilavınız yapışkan olabilir. Ayrıca, malzemeleri kavururken dikkat edin; aşırı kavrulmuş sebzeler pilavın lezzetini olumsuz etkileyebilir. Dinlendirme süresi, pilavın buğusu ve lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. İsteğe göre damak zevkinize uygun baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Giresun Pilavı, yanında ızgara et, tavuk veya sebze yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt ve salata ile birlikte sunulduğunda oldukça nefis bir yemek deneyimi sunar.