Giresun Pidesi: Geleneksel Lezzetin Sırrı
Tarife Giriş
Giresun pidesi, özel hamuru ve lezzetli iç harcıyla yapılan bir Türk pizzasıdır. Hamuru yoğrulup dinlendirilirken, iç harcı olarak kıyma, soğan, biber ve baharatlar karıştırılır. Hamur açılarak iç harcı konulur ve fırında pişirilir. Sonunda altın renginde, çıtır çıtır bir pide elde edilir. Bu lezzetli pidenin tadını sevdiklerinizle birlikte çıkarabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 15 gram tuz
- 10 gram instant maya
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yumurta sarısı (üstü için)
Yapılışı
- Unu bir kabın içine alın, ortasını havuz gibi açın ve mayayı koyun.
- Suyu ekleyin ve tuzu da ilave ederek yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta, kıyma, doğranmış soğan, biber, salça ve baharatları karıştırın.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince açın.
- Hamurun ortasına iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15-20 dakika pişirin.
- Pideyi fırından aldıktan sonra üstüne yumurta sarısı sürerek tekrar kısa bir süre pişirin, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Giresun pidesinin hamurunun yumuşak ve elastik olması için unun kalitesine dikkat edin. Dinlendirme süresi hamurun kabarması için oldukça önemlidir. İç harcı hazırlarken malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Fırınınızın sıcaklığına bağlı olarak pişirme süresi değişebilir; bu nedenle pideyi gözlemlemek önemlidir. İsterseniz, iç harcına maydanoz veya farklı baharatlar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Giresun pidesi, yanında yoğurt, turşu veya çay ile servis edilebilir. Ayrıca, bir salata ile kombinlemek de harika bir seçenektir.