Etli Börek: Dışı Kıtır İçerisi Lezzet Dolu
Tarife Giriş
Bu tarif, dışı çıtır çıtır, içi ise oldukça lezzetli kıymalı harçla doldurulmuş bir börek tarifi sunar. Hamurun hazırlanmasından başlayarak, iç harcın nasıl hazırlandığını ve böreklerin nasıl pişirileceğini adım adım öğreneceksiniz. İster çay saatleri için, ister ana yemek olarak sofranızda yer verebileceğiniz bu börek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı su
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Hamuru hazırlamak için un, su ve tuzu bir kapta yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
- Hamuru bezeler halinde açın, ortasına kıymalı harçtan koyup kapatın.
- Börekleri yağda kızartın veya fırında pişirin. Üzerine yumurta sürmeyi unutmayın.
- Altın rengi alana kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Etli börek yaparken, hamurun iyice dinlenmesi ve açılması önemli. Dinlendirilen hamur, daha kolay açılır ve daha hafif olur. İç harcı hazırlarken, kıymanın suyunu çektikten sonra diğer baharatları eklemek lezzetini artırır. Yüksek ateşte hızlıca kızartmak, dışının kıtır kıtır olmasını sağlayacaktır. Eğer fırınlamayı düşünüyorsanız, fırında daha iyi kabaracağı için hamuru biraz daha ince açmayı deneyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli börek, özellikle yoğurt, turşu ve salatalar ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca çay saatlerinde veya hafif bir akşam yemeğinde yanında yeşil salata ile servis edilebilir.