Denizden Damağa: Lezzetli Hamsili Turta Tarifi
Tarife Giriş
Hamsili turta, nefis hamsi filetolarının, soğan ve pirinçle harmanlanarak hazırlanan iç harcının çıtır bir hamur ile kaplandığı mükemmel bir lezzettir. Hazırlık aşamasında kullanılan taze baharatlar, yemeğe derinlik katarak eşsiz bir tat ortaya çıkarır. Hamurunu kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi, fırında pişirip sıcak servis yaparak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram hamsi filetosu
- 1 adet büyük soğan
- 200 gram pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yumurta (hamur için)
- 300 gram un
- 100 gram yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayıp süzün, ardından soğanı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını tavaya alın, doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin, ardından tuz ve baharatları ekleyin.
- Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinç pişince hamsi filetolarını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Hamur için un, kabartma tozu, yoğurt, yumurta ve suyu karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru ikiye ayırın, bir kısmını tepsiye serin, hamsili harcı üzerine yayın ve kalan hamuru üzerine kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra dilimleyip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Hamsili turtanızı yaparken, hamsilerin taze olmasına özen gösterin, çünkü taze hamsi yemeğin lezzetini ciddi şekilde etkiler. Hamurda kullanacağınız yoğurt, tartın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Fırında pişirme süresini kısmen gözlemleyin, altın rengine döndüğünde pişmiş demektir. Servis sırasında yanında limon dilimleriyle sunmanız, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili turta, yanında yoğurtlu bir meze veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk meze tabağı ya da şalgam suyu ile mükemmel bir ikili oluşturur.