Dağ Başında Kebabı

Tarife Giriş

Dağ Başında Kebabı, özenle seçilmiş et ve sebzelerin düzenli bir şekilde dizilerek pişirildiği bir tarif. Marine edilmiş et parçaları, şalgam suyu ve çeşitli baharatlarla zenginleşerek taş fırında ya da mangalda pişirilir. Yanında taze pide ya da pilavla servis edilecektir. Harika bir sunum ve lezzet arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 450

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (şimbingir)
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı şalgam suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 adet biber (kırmızı ya da yeşil)
• 2 adet domates
• 4 adet lavaş ya da pide

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küçük parçalara bölün ve bir kaba alın.
• Soğanları ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın, etin üzerine ekleyin.
• Şalgam suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice karıştırın, buzdolabında 1 saat marine edin.
• Marine edilen etleri şişlere dizmeye başlayın, aralarına biber ve domates ekleyin.
• Mangal ya da fırında ızgara yaparak pişirin, yarım saat pişirdikten sonra çevirin.
• Piştikten sonra lavaş ya da pide ile servis yapın.

Püf Noktaları

Yemeği hazırlarken etlerin marine edilmesi, lezzetinde belirgin bir fark yaratacaktır. Mümkünse, akşamdan marine edin, böylece etler iyice terbiye olur. Mangal kullanıyorsanız, kömürün iyice yanması ve ısınması önemlidir, aksi takdirde dışı yanabilir. Yanında sunacağınız sebzelerin de taze olmasına özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dağ Başında Kebabı yanında yeşil salata, bulgur pilavı veya taze yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bir kadeh şalgam suyu, yemek deneyimini tamamlayacaktır.